【DAIGOも台所】旬のアスパラ豚炒め 2022年4月19日放送分

DAIGOも台所
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2022年4月19日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【旬のアスパラ豚炒め】のレシピを紹介します。

テーマは【春野菜】です!

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ぜひ参考にしてみて下さい。

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旬のアスパラ豚炒めの材料(2人分)

豚バラ肉(焼肉用) 200g
アスパラガス 3本(90g)
セロリ 80g
おろしにんにく 小さじ1/2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ11/2
しょうゆ 大さじ1/2
適量

 

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旬のアスパラ豚炒めの作り方

  1. 豚バラ肉は4cm幅に切る。
  2. アスパラガスは根元のかたいところを切り、7mm幅の斜め切りにする。
  3. セロリは3mm幅の斜め切りにする。
  4. アスパラガスを熱湯でさっとゆでて取り出し、同じ熱湯で豚肉をゆでて取り出す。
  5. フライパンに油(適量)を熱し、おろしにんにく豆板醤(小さじ1)甜麺醤(大さじ11/2)弱火で炒める。
  6. 豚肉を加えて強火でからめ、セロリを加えて炒める。
  7. アスパラガスを加えて炒め、鍋肌からしょうゆ(大さじ1/2)を加えて仕上げ、器に盛る。
魅弥
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豚肉をゆでる時は、火を止めて、30秒位おくか、さし水をしてお湯の温度を下げるのがポイントです。

いきなり熱いお湯に入れると、豚肉が固くなってしまいますよ~。

 

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用:https://onnela.asahi.co.jp/article/33676

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