2022年2月2日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【ひよこ豆とスペアリブの煮込み】のレシピを紹介します。
講師は洋食の小池先生です。
今週のテーマは【豆で元気】でお届けします。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
初心者さん
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
初心者さん
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ひよこ豆とスペアリブの煮込みの材料（2人分）
ひよこ豆とスペアリブの煮込み 用意する食材
- ひよこ豆の水煮：150g
- スペアリブ：6本(700g)
- 玉ねぎ：80g
- にんにく：小さじ1/2
- 白ワイン：80ml
- トマトの水煮：200g
- ローズマリー：2本
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料理番組を見ていると・・・
初心者さん
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
初心者さん
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑...
魅弥.site
2022.01.08
ひよこ豆とスペアリブの煮込み 調味料
- ブイヨン：200ml
- 塩：小さじ1/2
- バージンオリーブ油：大さじ2
- 塩(スペアリブの下味用)：適量
- こしょう(スペアリブの下味用)：適量
ひよこ豆とスペアリブの煮込みの作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- にんにくはみじん切りにする。
- スペアリブは塩、こしょうし、鍋にバージンオリーブ油(大さじ1)を熱し、強火で焼き色をつける。
- スペアリブを取り出し、鍋の焼き油を捨て、バージンオリーブ油(大さじ1)を加えて中火で熱し、玉ねぎとにんにくのみじん切りを炒める。
- スペアリブを戻し入れ、白ワイン(80ml)を加えて強火でアルコール分をとばす。
- ひよこ豆、トマトの水煮、ブイヨン、塩(小さじ1/2)、ローズマリーを加えて煮立て、アクを取り除き、紙蓋をして弱火で40分煮込む（途中でスペアリブを裏返す）。
- 器に盛る。
小池先生
煮込んだ後、骨が見えてたら、柔らかく煮あがった証拠です。
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今回紹介したレシピは2月9日(水)13:45まで配信されています。
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まとめ
ぜひ参考にしてみて下さい。
【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ
魅弥.site
2021.12.14
引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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