【恵美子のおしゃべりクッキング・洋食レシピ】アジの香味パン粉焼き 2021年11月25日放送分　

2021年11月25日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【アジの香味パン粉焼き】のレシピを紹介します。

講師は洋食の小池先生です。

今週のテーマは大人気の【簡単スピードメニュー】でお届けします。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

料理番組を見ていたら・・・

初心者さん

レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？

初心者さん

あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？

と疑問に思ったことはありませんか？

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

アジの香味パン粉焼きの材料（2人分）

アジの香味パン粉焼き　用意する食材

• あじ（三枚おろし）・・・・・２枚(180g)
• パン粉・・・・・・・・・・・25g
• パルメザンチーズ（粉）・・・小さじ2
• ガーリックパウダー・・・・・小さじ2/3
• 溶き卵・・・・・・・・・・・適量
• タルタルソース・・・・・・・適量
• レタス・・・・・・・・・・・適量

アジの香味パン粉焼き　調味料

• 塩・・・・・・・・・・・適量
• 黒こしょう・・・・・・・適量
• バージンオリーブ油・・・適量

アジの香味パン粉焼きの作り方

1. パン粉(25g)、パルメザンチーズ(小さじ2)、ガーリックパウダー(小さじ2/3)を混ぜ合わせる。
2. あじの両面に塩、黒こしょうをふり、皮目のみに溶き卵をつけてパン粉をまぶし、もう一度、皮目のみに溶き卵、パン粉をまぶしてしっかり押さえる。
3. フライパンに多めのバージンオリーブ油を熱し、あじのパン粉のついた面を下にしていれ、中火で時々ゆすりながら２分焼き、色づいたら裏返し、弱火で２分火を通す。
4. 器にレタス、あじ、タルタルソースを盛る。

魅弥

パン粉と粉チーズ、にんにくは袋に入れて混ぜると簡単ですね。

スーパーでもらった袋の有効利用（笑）

魅弥

あじに塩こしょうする時は、バットに先に塩こしょうをふっておいた上にあじをおいて塩コショウすると、ひっくり返さないでいいですね。私よくやってます。

小池先生

衣を二度漬けすると、衣の存在感が出ます。

上からも残ったパン粉をまぶして押さえてしっかりとつけておきましょう。

小池先生

あじを入れたフライパンをゆすると、油の温度が均一になります。

あじの周りから泡が出来てるような火加減です。もし周りから薄煙が出ていたら火を弱めて下さい。

石川先生

あじがフライパンに接する面がうっすらと茶色になっていたら、ひっくり返すタイミングです。

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・

やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料動画でおさらいできる方法は下記の2つです。

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残念ながら今回紹介したレシピはTverでの無料配信は終了しています。

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まとめ

ぜひ参考にしてみて下さい。

【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ

魅弥.site

2021.12.14

引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/