【恵美子のおしゃべりクッキング・和食レシピ】たっぷり海藻のうま煮 2021年11月15日放送分　

2021年11月15日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【たっぷり海藻のうま煮】のレシピを紹介します。

講師は月曜恒例和食の岡本先生です。

今週のテーマは【免疫力を高める～体にいいごちそう～】でお届けします。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

料理番組を見ていたら・・・

初心者さん

レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？

初心者さん

あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？

と疑問に思ったことはありませんか？

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

たっぷり海藻のうま煮の材料（2人分）

たっぷり海藻のうま煮　用意する食材

• 切り昆布・・・・・・・20g
• 水・・・・・・・・・・600ml（カップ3）
• わかめ（乾）・・・・・10g
• ちくわ・・・・・・・・3本
• なめこ・・・・・・・・80g
• きぬさや・・・・・・・10枚
• いりごま（白）・・・・大さじ1/2

たっぷり海藻のうま煮　調味料

• ごま油・・・・・・・・適量

【煮汁】

• 切り昆布の戻し汁・・・250ml
• みりん・・・・・・・・大さじ3 1/3
• 砂糖・・・・・・・・・大さじ1/2
• しょうゆ・・・・・・・大さじ2 2/3

たっぷり海藻のうま煮の作り方

1. 切り昆布は水(600ml（カップ3)に５分つけてもどし、ざるに上げて水気をきり、戻し汁を取っておく。
2. わかめは水につけてもどし、３cm幅に切る。
3. ちくわは斜め５mm幅に切る。
4. なめこは水で洗って水気を切る。
5. きぬさやは斜め２mm幅に切る。
6. フライパンにごま油(適量)を熱し、切り昆布を中火で炒め、香りが出たら、ちくわを加えてさっと炒める。
7. 煮汁の切り昆布の戻し汁(250ml)、みりん(大さじ3 1/3)、砂糖(大さじ1/2)、しょうゆ(大さじ2 2/3)を加えて落とし蓋をし、中火で６分煮る。
9. なめこ、きぬさやを加えて中火で１分煮る。
10. 器に盛りつけていりごまを散らす。

岡本先生

なめこは一度水で洗うと独特の酸味が取れます。

魅弥

今回余った昆布の戻し汁も捨てないでわかめのお味噌汁などに使うと美味しいですよ。

お弁当のだし巻き卵にも使えます。

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・

やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料動画でおさらいできる方法は下記の2つです。

1.放送終了後7日間はTverで無料で見られます！

残念ながら今回紹介したレシピはTverでの無料配信は終了しています。

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まとめ

番組で紹介されたポイントの他に、魅弥のオリジナルポイントもご紹介してます。ぜひ参考にしてみて下さい。

【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ

魅弥.site

2021.12.14

引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/