NHK『きょうの料理』の「はじめてのパン」で紹介された【クイックごまパン】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の白崎裕子(しらさきひろこ)さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
クイックごまパンの材料（2人分）
- 豆乳プレーンヨーグルト：110g
- てんさい糖：大さじ1、1/2
- 油：大さじ1、1/3
- あら塩：小さじ1/2弱
- 強力粉：140g
- 片栗粉：10g
- ベーキングパウダー：小さじ1、1/2
- 黒ごま：大さじ3
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クイックごまパンの作り方
- ボウルに豆乳プレーンヨーグルト(110g)、てんさい糖(大さじ1、1/2)、植物油(大さじ1、1/3)、あら塩(小さじ1/2弱)を入れて、よく混ぜて砂糖と塩を溶かす。
- 強力粉(140g)、片栗粉(10g)を加えて、へらでよく混ぜる。
- 生地をひとまとめにして、ラップをして常温で10分間以上休ませる。
- ベーキングパウダー(小さじ1、1/2)を入れたら急いで1分以内に手早く、外側の生地をつまんで内側に折り込むように混ぜていく。
- 生地を取り出し、オーブンシートの上に広げる。
- 上から黒ごま(大さじ3)をのせながら、生地を押しながら伸ばしていく。
- 半分に切って、重ねて、上から押して、半分に切って上から乗せる。
- ４つに切り分けて、180度に予熱したオーブンで20分間焼く。
ヨーグルトを加えると、しっとりした口当たりになります。ヨーグルトは普通のヨーグルトでも大丈夫ですよ。
ベーキングパウダーと反応してふんわり軽くなります。
片栗粉を入れると、外側はサクっと。中はふわっとした生地に仕上がります。
ベーキングパウダーを入れたら、よく混ざらないといけないけれど、1分以上かかると膨らみが悪くなります。
粉が残ってしまうと、ヨーグルトの酸味が残るし、ベーキングパウダーの苦みも残ります。粉は残さないように1分以内で混ぜてください。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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