【まる得マガジン】ぶりのみぞれ煮「毎日おいしい！土鍋レシピ⑥魚介を楽しむ」

NHK『まる得マガジン』の『毎日おいしい！土鍋レシピ⑥魚介を楽しむ』の【ぶりのみぞれ煮】のレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、料理人でもあり陶芸家の福森道歩(ふくもりみちほ)さんです。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

ぜひ参考にしてみて下さい。

ぶりのみぞれ煮の材料（作りやすい分量・土鍋6~7寸サイズ）

• ぶり(切り身)：2切れ(200g)
• 大根：7cm(200g)
• 柚子の皮：少々
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• だし：200ml
• 塩：小さじ1/2

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ぶりのみぞれ煮の作り方

1. ぶりは、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)に30分間漬ける。
2. 大根はすりおろす。
3. 柚子の皮は、白い部分を取りのぞいて、2mm角に切る。
4. 土鍋に、だし(200ml)、塩(小さじ1/2)を入れて、ふたをして、弱めの中火にかける。
5. 沸騰したら、ぶりを漬け汁ごとを入れて、ふたをして、穴から蒸気が出で煮立ったら、大根おろしを加えて、柚子の皮を散らしてできあがり。

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3. しばらく置いてから水洗いします。

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まとめ

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