2022年1月7日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【鶏肉入り中華がゆ】のレシピをご紹介します。
今回の講師は田口成子先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材『小松菜』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
鶏肉入り中華がゆの材料（4人分）
鶏肉入り中華がゆ 準備する食材
- 米・・・・・・・・・1合
- 水・・・・・・・・・8カップ
- 鶏胸肉(皮なし)・・・1枚(250g)
- 小松菜・・・・・・・1わ(200g)
- にんにく・・・・・・1/2かけ
- ピータン・・・・・・2個
- ワンタンの皮・・・・1/2袋(25g)
鶏肉入り中華がゆ 調味料
- 塩(鶏胸肉用)・・・小さじ1/2
- 酒・・・・・・・・大さじ1
- 塩・・・・・・・・少々
- ごま油・・・・・・大さじ2
- 油・・・・・・・・
鶏肉入り中華がゆの作り方
- 米は洗ってザルに上げて水気をきる。
- 鶏肉は1.5㎝角に切り、塩(小さじ1/2)をふる。
- 厚手の鍋にごま油(大さじ1)を熱し、鶏肉を炒める。
- 肉の色が変わったら米を加えてさっと炒め、水(8カップ)を加える。
- 煮立ったらアクを除き、鍋底からしっかりと混ぜ、ふたはせずにフツフツする位の弱火で40分炊く。
- 小松菜は4㎝長さに切り、茎と葉先に分ける。
- にんにくは縦半分に切る。フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、にんにくと小松菜の茎を炒める。塩(少々)、酒(大さじ1)、水(大さじ1)を加え、ふたをして1～2分蒸し炒めにする。
- ふたをはずし、小松菜の葉先を加えてしんなりするまで炒める。
- ピータンは殻をむき、4つ割りにする。
- ワンタンの皮は1㎝幅に切る。
- フライパンに油を1㎝深さに入れて170℃に熱し、ワンタンの皮を半量ずつほぐしながら加え、少し色づいてカリッとするまで揚げる。
- 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。トッピングを添え、好みのトッピングをのせて食べる。
鶏肉を入れるとコクが出て美味しくなりますよ。
おかゆなので食べやすい大きさにカットしておくといいですよ。
鶏肉に味が付いてると美味しくなるので、下味の塩は必ずふって
ください。
鶏肉を炒める時は、焦がさないように。
表面が白っぽくなる程度で大丈夫です。
鍋を弱火に落としたら混ぜないでくださいね。
今回のレシピは鶏むね肉ですが、魅弥は骨付きの鶏手羽元でよく作ります。じっくり煮込むので骨からいいお出汁がでて美味しいですよ～。
ワンタンの皮を揚げるのが面倒くさかったら、油揚げを油引かずに焼いて細切りにしたものでも代用できます。
もし冷蔵庫に餃子の皮が余っていたら、それを揚げるのもいいですね。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『小松菜』について
今回のレシピで使われた食材『小松菜』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
田口成子先生について
食材を生かしたレシピを探究し、中でも野菜と魚に力を入れている。イタリアでの料理修行で培ったイタリアンにも定評がある。食育の講習会の講師としても積極的に活動。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220107/
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