2022年3月24日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【バナナチキンカレー】のレシピを紹介します。2017年5月に”子どもが喜ぶメニュー”のテーマで紹介されたレシピです。
魅弥が作るカレーもnoバナナ！noカレー！！と叫ぶほど、バナナはぜひものです。スパイスたっぷりで辛いはずなのに、友人の子供たちもパクパク食べてくれるカレーです。
今週のテーマは【おもいでの特選レシピ】でお届けします。懐かしい映像が続々流れてます。上沼さんもお若い！(笑)歴代の先生方の今が知りたいですね。
講師は洋食の小池先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
番組からの豪華プレゼント情報も最後にお届けしてますので、ぜひ最後までご覧ください。
Contents
バナナチキンカレーの材料（2人分）
バナナチキンカレー 用意する食材
| 鶏もも肉（皮なし） | 1枚（200ｇ） |
| バナナ | 2本 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 100ｇ |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 100ｇ |
| ブイヨン | 300ml |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| ヨーグルト（プレーン） | 80g |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
レシピでは鶏もも肉は皮なしになってますが、もちろん一緒に切っていれても大丈夫ですよ。大事なコラーゲンたっぷりですからね。皮とっても美味しいですからね。
バナナチキンカレーの作り方
- 鶏もも肉は２cm角に切る。
- バナナは１cm厚さの輪切りにする。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋にバージンオリーブ油(大さじ2)を熱し、玉ねぎのみじん切りを薄く色づくまで中火で４分炒める。
- 鍋に小麦粉(大さじ1)を加えて弱火で軽く炒め、カレー粉(大さじ1)を入れてさらに炒める。
- トマトの水煮、ブイヨン(300ml)、バナナ１本分、おろしにんにく、おろししょうが、はちみつ、ヨーグルト、塩を加え、中火にしてアクを取り、鶏肉を加えて５分火を通す。
- 残りのバナナを加え、塩で味を調える。
- 器にご飯とカレーを盛る。
ヨーグルトを加えると、酵素のおかげで鶏肉が早く柔らかくなります。カレー粉の絡みもまろやかになります。
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今回紹介したレシピは3月31日(木)13:45まで配信されています。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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