【DAIGOも台所】あさりと春キャベツのうま煮 2022年5月3日放送分

DAIGOも台所
スポンサーリンク

2022年5月3日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【あさりと春キャベツのうま煮】のレシピを紹介します。daigoが選んだメニューはコレでした！

今日のテーマは【狩っても買っても「旬のあさり」】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。

【DAIGOも台所】レシピまとめ
「DAIGOも台所」でこれまで紹介されたレシピをまとめました。 DAIGOが選んで放送されたレシピの記事は、おさらい動画も見られるので、ぜひご覧ください。 当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メ...
魅弥.site
2022.05.15

スポンサーリンク

あさりと春キャベツのうま煮の材料（2人分）

あさり 300g
水 1リットル
塩 30g
春キャベツ 200g
えのきだけ 100g
桜えび 5g
サラダ油 大さじ2
木の芽 適量
☆煮汁
酒 100ml
だし 400ml
塩 小さじ2/3
薄口しょうゆ 小さじ1
【キャベツ】旬、選び方、保存方法、栄養価を解説！レシピも紹介
料理番組を見ていると・・・ 初心者さん レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？ 初心者さん あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？ と疑...
魅弥.site
2022.01.08
魅弥
魅弥

魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です！

フードロスが気になる意識高い系のあなたへ、お得にお買い物ができるサイトをご紹介します。

ちょっと覗いてみませんか？

商品には全く問題はないのに・・・

  • 「賞味期限が近づいている」
  • 「状態が通常市場にて出回っているものより悪い」
  • 「市場では通常販売されていない」など、様々な理由のある訳ありの商品です。
  • そのため、特別価格にて購入が可能です。

こちらのサイトの商品は、なくなり次第販売終了です。早い者勝ちです！

送料無料の商品も多数！お得が大好きなあなたのハートがワクワクする商品がいっぱい！

でも・・・購入されなければ廃棄されてしまう、全国の在庫ロスの商品たちがあなたに救ってもらえるのを待ってますよ。ぜひ、チェックしてみてください！

あさりと春キャベツのうま煮の作り方

  1. ボウルに水(1ℓ)、塩(30g)を入れ、海水ぐらいの塩水にザルに入れた、あさりを加えて1時間以上置き、砂出しする。殻をこすり合わせて水で洗う→流す。を3回ほど繰り返す。
  2. キャベツは4cm角に切る。
  3. えのきだけは石づきを切って小房に分ける。
  4. 鍋にサラダ油(大さじ2)を熱し、桜えびを中火で炒める。
  5. キャベツ、えのきだけ、あさりを加えて1～2分炒め、酒(100ml)を加えて蓋をし、約2分間蒸し煮にする。
  6. あさりの殻が開いたら、煮汁のだし(400ml)、塩( 小さじ2/3)、薄口しょうゆ(小さじ1)を加えてサッと煮て器に盛り、木の芽を散らす。

あさりの砂抜きのコツ

  • 殻どうしをこすり合わせて洗う。(拝み洗いと言います)
  • ボウルに500mlのペットボトルの水とキャップ1杯の塩を溶かす。（水はひたひた位の量で）
  • あさりはざるの上に入れてちょっと浮かせておく。（これで吐いた砂を吸わない）
  • 上から新聞紙などで覆って暗くしておく。
  • 最低30分置いてるだけでも大丈夫。できれば一晩おくのがベスト！
魅弥
魅弥

あさりは砂抜き表示を買ってきても、やっぱり家でも砂抜きするのがおすすめです。

パックの中で吐いた砂をまた吸ってることもあります。

1個でも食べた時に、じゃりっ！とするのは嫌ですからね～

『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画

【DAIGOも台所】春の食材の共演♪あさりと春キャベツのうま煮｜潮干狩りでゲットしたあさりの活用術♪

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/35067

【DAIGOも台所】レシピまとめ
「DAIGOも台所」でこれまで紹介されたレシピをまとめました。 DAIGOが選んで放送されたレシピの記事は、おさらい動画も見られるので、ぜひご覧ください。 当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メ...
魅弥.site
2022.05.15
スポンサーリンク

コメント

タイトルとURLをコピーしました