【DAIGOも台所】麻辣焼きそば 2022年4月12日放送分

DAIGOも台所
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2022年4月12日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【麻辣焼きそば】のレシピを紹介します。daigoが選んだメニューはコレでした！

今週のテーマは【プロが考えた超美味しい家庭料理】です。今日のテーマは【お手軽、麵料理】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。

【DAIGOも台所】レシピまとめ
「DAIGOも台所」でこれまで紹介されたレシピをまとめました。 DAIGOが選んで放送されたレシピの記事は、おさらい動画も見られるので、ぜひご覧ください。 当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メ...
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2022.05.15

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麻辣焼きそばの材料（2人分）

豚バラ肉（薄切り） 80g
玉ねぎ 100g
にんじん 30g
にら 50g
中華麺（焼きそば用・太） 2玉
豆板醤（トウバンジャン） 大さじ1/2
甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1
豆豉醤（トウチージャン） 小さじ1
中華スープ 100ml
しょうゆ 大さじ1
ラー油 大さじ1/2
花椒粉（ホァジャオフェン） 適量
サラダ油 小さじ2
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2022.01.09
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麻辣焼きそばの作り方

  1. 豚バラ肉は5cm幅に切る。
  2. 玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切る。
  3. にんじんは5cm長さの細切りにする。
  4. にらは5cm長さに切る。
  5. フライパンに油(小さじ2)を熱して豚肉を中火で炒める。
  6. 火を止めて、豚バラ肉から出た脂の中に豆板醤(大さじ1/2)、甜麺醤(大さじ1)、豆豉醤(小さじ1)を加えて、弱火で溶きのばすように、香りが出るまで炒め、全体を炒め合わせる。
  7. 中華スープ(100ml)、しょうゆ(大さじ1)、中華麺を加えて強火で煮汁をからめ、にんじん、玉ねぎ、にらの太い部分を加えて、スープがなくなるまで煮つめる。
  8. 残りのにらを加えて混ぜる。
  9. 最後は麵を焼くイメージで軽く焼き付ける。←ここで焼きそばになりますよ～。
  10. 仕上げにラー油を加えて器に盛り、花椒粉をふる。
岡本先生
川﨑先生

玉ねぎは繊維を断ち切って切ることで、甘みが引き出されます。

最後はひっくり返して狭い方から切ると切りやすいですよ。

【DAIGOも台所】麻辣焼きそば｜忙しい時こそ発汗作用でカラダもココロもリフレッシュ♪

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/33380

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