【DAIGOも台所】新緑野菜のアンチョビバター 2022年5月12日放送分

DAIGOも台所
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2022年5月12日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【新緑野菜のアンチョビバター】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【一品でたっぷり味わう野菜が主役】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

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2022.05.15

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新緑野菜のアンチョビバターの材料（2人分）

アスパラガス 6本
スナップえんどう 100g
クレソン 15g
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 6枚
バター 40g
アンチョビー 2枚
パルメザンチーズ（粉） 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
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2022.01.28
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新緑野菜のアンチョビバターの作り方

  1. アスパラガスは下半分の皮をむき、斜めに5等分に切る。
  2. スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切る。
  3. クレソンは4cm長さに切る。
  4. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、アスパラガスとスナップえんどうを2分ゆで、ざるに取り出して水気をきる。
  5. 火を止めて豚肉を入れ、色が変わったらざるに上げて水気をきる。
  6. 器に野菜、豚肉、クレソンを盛り、パルメザンチーズとこしょうをふる。
  7. フライパンにバター(40g)とアンチョビーを入れて中火にかけ、アンチョビーをつぶしながら熱し、バターから大きな泡が出てきたらかける。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/35213

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