【DAIGOも台所】豆乳ココナッツカレー 2022年4月14日放送分

DAIGOも台所
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2022年4月14日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【豆乳ココナッツカレー】のレシピを紹介します。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

【DAIGOも台所】レシピまとめ
「DAIGOも台所」でこれまで紹介されたレシピをまとめました。 DAIGOが選んで放送されたレシピの記事は、おさらい動画も見られるので、ぜひご覧ください。 当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メ...
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2022.05.15

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豆乳ココナッツカレーの材料（2人分）

鶏骨つきもも肉 1本
塩 小さじ1
黒こしょう（粗びき） 大さじ1/2
香菜（シャンツァイ） 1株
油 小さじ2
にんにく（みじん切り） 小さじ2
赤唐辛子（輪切り） 1本
クミンシード 小さじ2
カレー粉 小さじ1　1/2
ココナッツミルク 200ml
豆乳（調整） 200ml
ナンプラー 小さじ2
ミックスビーンズ 110g
塩 適量
☆スパイスライス
米 1.5カップ（200mlの計量カップ）
水 2カップ
シナモンスティック 2cm長さ
ローリエ 1枚

 

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豆乳ココナッツカレーの作り方

  1. 鶏骨つきもも肉は骨に沿って切り込みを入れ、塩( 小さじ1)、黒こしょう(大さじ1/2)をまぶして下味をつける。
  2. スパイスライスを作る。炊飯器に洗った米、水(2カップ)、シナモンスティック、ローリエを入れ、鶏肉の皮目を上にしてのせて炊く。
  3. 香菜は2cm長さに切る。
  4. フライパンに油(小さじ2)、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切り、クミンシードを入れ、香りが出るまで弱火で炒め、カレー粉を加えて炒める。
  5. ココナッツミルク(200ml)、豆乳(200ml)、ナンプラー(小さじ2)、ミックスビーンズを加えて少しとろみがつくまで煮つめ、塩で味を調える。
  6. 鶏肉の骨をはずして一口大に切る。
  7. 器にご飯と鶏肉を盛り、カレーをかけ、香菜を飾る。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/33419

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