【DAIGOも台所】タチウオの醤油煮込み 2022年8月8日放送分

DAIGOも台所
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2022年8月8日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【タチウオの醤油煮込み】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【今が旬！太刀魚レシピ♪】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

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2022.05.15

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タチウオの醤油煮込みの材料（2人分）

たちうお 240g
塩 少量
片栗粉 小さじ１１/2
エリンギ 60g
にんにく（みじん切り） 小さじ1
青ねぎ 1本
油 適量
☆煮込み調味料
しょうゆ 大さじ1
紹興酒 大さじ1
中華スープ 200ml
オイスターソース 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
塩 少量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1

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2022.01.17
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タチウオの醤油煮込みの作り方

  1. たちうおは背びれを取って6cm幅に切り、塩(少々)と片栗粉(小さじ1 1/2)で下味をつける。
  2. エリンギは斜め1cm幅に切る。
  3. 青ねぎは7～8mm幅に切る。
  4. フライパンに油(適量)を熱してたちうお、エリンギを中火で焼き、焼き色がついたら裏返し、にんにくのみじん切りを加えて炒める。
  5. フライパンにしょうゆ(大さじ1)、紹興酒(大さじ1)を順に加えて香りを出し、中華スープ(200ml)、オイスターソース(小さじ1/2)、砂糖(小さじ1/2)を加え、強火で1分30秒煮る。
  6. 塩を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  7. ごま油(小さじ1)、青ねぎを加えて仕上げ、器に盛る。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/40664

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