【DAIGOも台所】アジと油揚げの香味蒸し 2022年5月23日放送分

DAIGOも台所
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2022年5月23日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【アジと油揚げの香味蒸し】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【店に頼むとラク「初夏の魚アジ」】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

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2022.05.15

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アジと油揚げの香味蒸しの材料（2人分）

あじ（三枚おろし） 200g
片栗粉 大さじ1
油揚げ（京揚げ） 1/2枚
万能ねぎ 2本
長ねぎ（粗みじん切り） 大さじ3
しょうが（みじん切り） 大さじ1
にんにく（みじん切り） 小さじ1　1/2
花椒粉（ホァジャオフェン） 適量
☆味つけ調味料
紹興酒 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ2
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
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2022.01.17
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アジと油揚げの香味蒸しの作り方

  1. あじは2cm幅に切り、片栗粉(大さじ1)をまぶす。
  2. 油揚げはペーパータオルにくるんで油を取り、縦半分に切って1cm幅に切る。
  3. 万能ねぎは4mm幅に切る。
  4. 味つけ調味料の紹興酒(小さじ2)、しょうゆ(大さじ1)、甜麺醤(小さじ2)、豆板醤(小さじ2)、砂糖(小さじ1/2)、ごま油(小さじ2)を長ねぎの粗みじん切り、しょうがとにんにくのみじん切りと混ぜ、あじ、油揚げを加えて混ぜ合わせる。
  5. 器に高さ1cmくらいに平らにのせ、強火の蒸し器で4～5分蒸す。
  6. 取り出し、万能ねぎをのせ、花椒粉をふる。
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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/36039

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