2022年6月3日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【おさかなユッケ丼】のレシピを紹介します。
毎週金曜日は【ボクでもできる簡単レシピ】です。今回のDAIGOのリクエストは【簡単な丼もの】です。
お料理超初心者のDAIGOが頑張って一人で作ります！DAIGOの成長が毎回楽しみですねえ～＾＾
ちなみに今回の記録は25分でした！(笑)
教えてくれたのは、料理コラムニストの山本ゆりさんです。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
おさかなユッケ丼の材料（2人分）
| 刺身（まぐろ、サーモン、切り落とし） | 200g |
|---|---|
| 卵黄 | 2個 |
| ご飯 | 400g |
| 万能ねぎ（小口切り） | 適量 |
| いりごま（白） | 適量 |
| 刻みのり | 適量 |
| ☆たれ | |
| みそ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ラー油 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4（チューブの場合2cm） |
| おろししょうが | 小さじ1/4（チューブの場合2cm） |
| 卵白わかめスープ（2人分） | |
| 卵白 | 2個分 |
| 乾燥わかめ | 小さじ2 |
| 水 | 400ml |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 塩 | 少量 |
| こしょう | 適量 |
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おさかなユッケ丼の作り方
- ボウルにみそ(小さじ1)、砂糖(小さじ2)、ラー油(小さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1 1/2)、ごま油(大さじ1 1/2)、おろしにんにく、おろししょうがを合わせる。
- 刺身を1.5cm角くらいに切って、和える。
- 卵を割って卵白と卵黄に分ける。
- 器にご飯を盛って刺身、卵黄をのせ、万能ねぎの小口切り、いりごま、刻みのりを散らす。
このタレは、コチュジャンの代わりですが、おすすめなのでぜひ覚えておいてください。辛さもラー油だけなので、お好みで調節できますよ！
卵白わかめスープを作る。
- 鍋に水(400ml)、鶏ガラスープの素(小さじ2)、わかめを入れて中火にかける。
- 沸騰してきたら、溶きほぐした卵白を回し入れ、火を止めて塩、こしょうをふる。
卵白は、沸騰したところに入れるのがポイントです。
『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/36684
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