【DAIGOも台所】なすと牛肉のしぐれ煮 2022年8月1日放送分

DAIGOも台所
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2022年8月1日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【なすと牛肉のしぐれ煮】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【心のゆとりになる！夏の作り置き】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

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2022.05.15

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なすと牛肉のしぐれ煮の材料（2人分）

牛肉（切り落とし） 150g
なす 2本
しょうが 30g
赤唐辛子 1本
青ねぎ（小口切り） 1本
粉山椒 適量
油 適量
☆煮汁
酒 50ml
水 200ml
みりん 50ml
砂糖 大さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ3

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なすと牛肉のしぐれ煮の作り方

  1. なすはへたを切り、一口大の乱切りにし、水に落として水気を取る。
  2. しょうがは皮をむいて1mm角の棒状に切る。
  3. 赤唐辛子は種を取る。
  4. フライパンに油(適量)を熱し、なす、赤唐辛子を中火で炒める。
  5. なすに油が回ったら酒(50ml)、水(200ml)、みりん(50ml)、砂糖(大さじ1 1/2)、しょうゆ(大さじ3)を加え、ひと煮立ちしたら牛肉、しょうがを加え、強火でさっと火を通す。
  6. 牛肉を取り出し、落とし蓋をして中火で6分煮る。
  7. 煮汁が1/3量くらいになったら牛肉を戻し入れてからめる。
  8. 青ねぎの小口切りを加える。
  9. 器に盛り、粉山椒をふる。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/40158

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