2022年8月5日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【鶏むね肉とナスのおろしだれ】のレシピを紹介します。
毎週金曜日のテーマは【ボクでもできる簡単レシピ】です。
教えてくれたのは、時短簡単料理レシピに定評のある料理コラムニストの山本ゆりさんです。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
鶏むね肉とナスのおろしだれの材料（2人分）
| 大根 | 100g |
|---|---|
| なす | 2本 |
| 鶏胸肉 | 1枚（250g） |
| めんつゆ（濃縮2倍） | 大さじ2 |
| おろししょうが | 小さじ1/4（チューブの場合2cm） |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 万能ねぎ（小口切り） | 適量 |
| ☆たれ | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
大根おろしに使う大根は、辛みが少ない葉に近い方がおすすめです。
斜めにおろすとちょっと辛め。丸くおろすとまろやかな味に仕上がります。
ちょっとだけ皮を残しておくと、持つところができて、おろしやすくなりますよ。
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鶏むね肉とナスのおろしだれの作り方
- 大根はすりおろす。
- 鶏胸肉は縦半分に切り、7cm～8cm幅の一口大のそぎ切りにして袋に入れる。
- めんつゆ(大さじ2)、おろししょうがを加えてもみ込み、1～2分おく。
- なすは、下手を切り落として、乱切りにする。
- 鶏肉の汁気をふき取り、片栗粉を薄くまぶす。
- 砂糖(大さじ1)、水(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1 1/2)を合わせて、たれを作る。
- フライパンに油(大さじ2)を熱して鶏肉を中火で焼き、こんがりしたら裏返して油を足し、なすを入れて焼く。
- たれを加えて火にかけてからませ、とろみがついたら火を止める。
- 器に盛り、大根おろしを軽く絞ってのせ、フライパンに残ったたれをかけて万能ねぎを散らす。
鶏むね肉に片栗粉をまぶすと、しっとり仕上がります。
おすすめのもう一品
あまった大根で。大根のお味噌汁
一緒に紹介されたレシピ
『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/40194
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