2022年7月20日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【焼き味噌うどん】のレシピを紹介します。
今日のテーマは【パパっと最強！夏休みの昼ごはん】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
焼き味噌うどんの材料（2人分）
| ゆでうどん（冷凍） | 2玉 |
|---|---|
| 豚バラ肉（薄切り） | 100g |
| なす | 1本 |
| エリンギ | 1本 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| しょうが（せん切り） | 20g |
| いりごま（白） | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| ☆合わせみそ | |
| 赤だし用みそ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
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焼き味噌うどんの作り方
- 豚バラ肉は3cm幅に切る。
- なすは縦半分に切って5mm幅の半月切りにする。
- エリンギは4cm長さ、3mm幅に切る。
- ボウルに赤だし用みそ(大さじ4)、砂糖(大さじ2)、水(大さじ1 1/2)、しょうゆ(小さじ1)を混ぜ合わせて、合わせみそを作る。
- フライパンにごま油(適量)を熱し、豚肉、しょうがのせん切りを中火で炒め、なす、エリンギを加えて更に炒める。
- 熱湯でうどんを温めて水分をきり、フライパンに加えて炒め、塩、黒こしょうで下味をつける。
- 合わせみそを加えて全体にからませ、強火で焼いて器に盛り、青ねぎの小口切りといりごまを散らす。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/39198
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