2022年7月20日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【海老炒飯】のレシピを紹介します。
今日のテーマは【パパっと最強！夏休みの昼ごはん】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
海老炒飯の材料（2人分）
| ご飯 | 400g |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| むきえび（小） | 20尾（100g） |
| レタス | 1枚 |
| ロースハム | 2枚 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆えびの下味 | |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
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海老炒飯の作り方
- むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉、水でもんで流水ですすぎ、ペーパータオルで水分を取る。
- 酒(小さじ1/2)、塩(小さじ1/4)、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉(小さじ1)で下味をつける。
- レタスは1cm角に切る。
- ロースハムと長ねぎはみじん切りにする。
- 卵を割りほぐす。
- 鍋を熱して油(小さじ2)を入れ、えびを中火で炒めて火を通し、取り出す。
- 鍋に油(大さじ1)を熱し、卵を入れて周囲がふくらんできたら、すぐに温かいご飯を加えて強火でご飯がほぐれるまで炒める。
- ハムとえびを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
- 長ねぎとレタスを加え、鍋肌からしょうゆ(小さじ1/3)を加えて炒め合わせる。
- 器に盛る。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/39200
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