【DAIGOも台所】鶏の甘酢炒め 2022年7月28日放送分

DAIGOも台所
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2022年7月28日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【鶏の甘酢炒め】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【高たんぱく！鶏むね肉でガッツリ！】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

【DAIGOも台所】レシピまとめ
「DAIGOも台所」でこれまで紹介されたレシピをまとめました。 DAIGOが選んで放送されたレシピの記事は、おさらい動画も見られるので、ぜひご覧ください。 当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メ...
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2022.05.15

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鶏の甘酢炒めの材料（2人分）

鶏胸肉（皮なし） 250g
しょうが（みじん切り） 小さじ1
長ねぎ 1/3本
油 適量
☆鶏肉の下味
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
紹興酒 小さじ1
水 大さじ2
片栗粉 大さじ3 1/2
☆甘酢
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2 1/2
カレー粉 小さじ1/4
ごま油 小さじ1

魅弥
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鶏の甘酢炒めの作り方

  1. 鶏胸肉は縦半分に切って1cm厚さのそぎ切りにし、塩(小さじ1/3)、こしょう、紹興酒(小さじ1)を加えてからめ、水(大さじ2)、片栗粉(大さじ3 1/2)で下味をつける。
  2. 砂糖(大さじ3)、しょうゆ(大さじ2)、酢(大さじ2 1/2)、カレー粉(小さじ1/4)を合わせ、しょうがのみじん切りを加えて甘酢を作る。
  3. 長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
  4. 鍋に油を多めに熱して火を止め、鶏肉を中火でカリッと両面焼いて取り出す。
  5. 鍋に甘酢を加えて熱し、周囲から油(少量)を入れて中火から弱火で煮つめ、泡が小さくなったら鶏肉を戻し入れてからめる。
  6. ごま油(小さじ1)を加えて器に盛り、長ねぎをのせる。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/39650

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