2022年7月5日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豆腐だれそうめん】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
豆腐だれそうめんの材料（4人分）
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そうめん：8束(400g)
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鶏ささ身：6本(480g)
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豆苗：1袋(350g)
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みょうが：3個(60g)
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酒：大さじ1
豆腐だれ
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絹ごし豆腐：1丁(350g)
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練り白ごま：大さじ3
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しょうゆ：大さじ2
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塩：小さじ1/2
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豆腐だれそうめんの作り方
- ささ身は筋を除く。
- 豆苗は根元を除く。
- みょうがは薄い小口切りにし、水にさっとさらし、水気をきる。
- 鍋に湯を沸かし、豆苗を入れて30秒ほどゆで、ザルに上げて冷ます。
- 同じ湯に酒(大さじ1)を加え、弱火にしてささ身を入れ、2分ゆでる。
- 火を止めてそのまま冷まし、ゆで汁(200ml)をとりおく。
- ささ身は冷めたら細かく裂く。
- 練り白ごま(大さじ3)にささ身のゆで汁(200ml)、しょうゆ(大さじ2)、塩(小さじ1/2)を加えてよく混ぜて、豆腐だれを作る。
- 豆腐は表面の水気をペーパータオルで軽く押さえ、目の粗いザルでこしてつぶし、ボウルに入れる。
- 豆腐だれを加えて泡立て器でよく混ぜ、全体がなめらかになったら、冷蔵庫で冷やす。
- 鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆで、ザルに上げて冷水でもみ洗いし、水気をしっかりと絞る。
- 器に豆腐だれを等分に入れ、そうめんを盛る。
- ささ身、豆苗を添え、みょうがをのせる。
- 好みで豆腐だれに氷を入れて冷やしてもおいしい。
鶏ささ身をゆでたゆで汁は、たれに加えるので、1カップ分はとりおいてください。
なめらかにつぶした豆腐と調味料を混ぜたたれは、冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。
ゆでた鶏ささ身、豆苗、みょうがをのせることで、栄養バランスがよく、ボリュームのある一品になります。
豆腐の裏ごしが面倒くさい人は、フードプロセッサーにかけてもいいし、ボウルに入れて、泡立て器でぐりぐり良く混ぜ合わせるとなめらか～になりますよ。
魅弥が白和えや豆腐ハンバーグ作る時には、その方法でやってます。意外と簡単になめらか～になりますよ。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220705/
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