NHK系『きょうの料理ビギナーズ』2月の『これならできる！プロの和食④』時短でも大満足！【豚バラとひらひら大根のサッと煮】のレシピをご紹介します。
今回のレシピで登場した食材についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚バラとひらひら大根のサッと煮の材料（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り）：160g
- 大根：200g
- 柚子（ゆず）の皮：適量
- だし：400ml
- 酒：大さじ2
- 薄口しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：大さじ1/2
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豚バラとひらひら大根のサッと煮の作り方
- 柚子の皮は白い部分をそいで5mm角に切る。
- 大根は縦半分に切り、スライサーで薄い半月切りにする。
- 豚肉は約5cm長さに切る。
- 鍋に大根、豚肉、だし(400ml)、酒(大さじ2)を入れ、落としぶたをして強火にかける。
- 5分間ほど煮て大根が柔らかくなったら、砂糖(大さじ1/2)、うす口しょうゆ(大さじ2)を加える。
- 煮立ってからさらに5〜6分間煮る。
- 器に盛り、柚子の皮を散らす。
豚肉は火を入れる前にほぐすと、肉が固まらず、ひらひらした食感を楽しめますよ。
強火で煮立てたら、アクが出ますが、今回は気にしない~♪
気になる人は、落し蓋をキッチンペーパーにするとアクも取れますよ。真ん中に穴をちょっと開けておくのがおすすめです。
豚バラ大根のコツ
～火が通りやすい素材と切り方で時短に～
和風の煮物は時間がかかると思い込んでいませんか？
素材選びや切り方を工夫すれば短時間でも十分おいしく仕上がります。
例えば、人気の豚バラ肉と大根の組み合わせ。
薄切りの豚バラ肉とスライサーで薄切りにした大根を使うと、煮る時間は10分間ほどでＯＫ。豚バラ肉から出る濃厚なうまみが大根にしみ込み、味わい深さは想像以上。ふだんのおかずにピッタリの煮物が完成します。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理ビギナーズ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理ビギナーズ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.放送終了後7日間はなんと！Tverでも無料で見られます！
NHKの番組ですが、何故か民間放送の無料動画配信サービスのTverでも見られます！
今回紹介したレシピは2月★日(金)21:30まで配信されています。
まとめ
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/603924.html
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