NHK系『きょうの料理ビギナーズ』12月の『おうちで味わう世界のごちそう①スペイン』【パスタパエリア】のレシピをご紹介します。
難しそうなパエリアも、身近な材料でフライパンで作れる簡単レシピです。
今回のレシピで登場した食材『玉ねぎ』『パプリカ』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
パスタパエリアの材料（3～4人分）
パスタパエリア 準備する食材
- スパゲッティ・・・150g
- あさり(殻付き)・・・200g
- 鶏もも肉・・・1枚(250g)
- 玉ねぎ・・・1/2個(100g)
- パプリカ(赤)・・・1/2個(80g)
- にんにく・・・１かけ
- 赤唐辛子・・・1/2本
- 野菜ジュース(食塩不使用)・カップ1(200ml)
- レモン・・・3～4切れ
- パセリ・・・適量
パスタパエリア 調味料
- スープ・・・カップ1/2(100ml)
- パプリカパウダー・・・小さじ1
- 塩・・・小さじ1/2
- こしょう・・・
- オリーブオイル・・・大さじ2
パスタパエリアの作り方
- あさりは砂抜きして、表面をこすり洗いする。
- 赤唐辛子は種を取って半分に切る。
- にんにくはみじん切りにする。
- レモンはくし形に切る。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- パプリカは一口大に切る。
- スパゲッティは1~2cm長さに折る。
- 鶏もも肉は6等分に切って、塩(小さじ1/2)こしょうしておく。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を熱して、中火で鶏もも肉を皮目から焼く。
- 鶏肉は両面焼いたら、一度取り出す。
- 同じフライパンで、弱めの中火でにんにくと赤唐辛子を炒めて、香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて中火で炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、パプリカパウダー(小さじ1)を加えて、さっと炒め合わせる。
- パスタ、スープ(100ml)、野菜ジュース(200ml)を加えてよく混ぜる。
- 鶏肉を戻し、あさり、パプリカをのせて、塩こしょうで味付けして、ふたをして、弱めの中火で約10分間蒸し焼きにする。
- オリーブオイル(大さじ1)を鍋肌に沿って回しかけて、強めの中火にする。フライパンの位置を変えながら均等に火を通す。
- 汁気がなくなり、カリッとしたら出来上がり。
- パセリとレモンを添える。
魅弥
鶏モモ肉は一度取り出すと、柔らかくなります。
魅弥
サフランの代わりにパプリカパウダーで色付けします。こっちがお安いのでいいですね。
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今回の食材『玉ねぎ』『パプリカ』について
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