【きょうの料理ビギナーズ12月レシピ】世界のごちそう⑥アメリカ　ケイジャンチキン

NHK系『きょうの料理ビギナーズ』12月の『おうちで味わう世界のごちそう⑥アメリカ』【ケイジャンチキン】のレシピをご紹介します。

ぜひ参考にしてみて下さい。

ケイジャンチキンの材料（2人分）

ケイジャンチキン　準備する食材

• 鶏むね肉・・・2枚(450g)

ケイジャンチキン　調味料

• トマトケチャップ・・・大さじ2
• 牛乳・・・・・・・・・大さじ1
• カレー粉・・・・・・・小さじ2
• しょうが・・・・・・・小さじ1
• にんにく・・・・・・・小さじ1
• パプリカパウダー・・・小さじ1
• 塩・・・・・・・・・・小さじ1
• こしょう・・・・・・・少々
• ホットペッパーソース(タバスコ)・・少々
• ジャンバラヤ・・・・適宜
• オリーブオイル・・・

ケイジャンチキンの作り方

1. しょうが、にんにくはすりおろす。
2. 鶏むね肉は、表面の水気を拭いて皮を取り除く。
3. 肉の厚みがある部分に切れ目を入れて開き、厚さを均等にする。
4. ポリ袋の中で他タレを作る。トマトケチャップ(大さじ2)、牛乳(大さじ1)、カレー粉(小さじ2)、しょうが(小さじ1)、にんにく(小さじ1)、パプリカパウダー(小さじ1)、塩(小さじ1)、こしょう、ホットペッパーソースを加えてよく混ぜ合わせる。
5. 鶏肉を入れて、しっかりもみ込んだら、中の空気を抜きながら口をしばって30分間おいて下味をつける。
6. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱して、鶏肉を弱めの中火でじっくり4分焼く。側面が白っぽくなったらひっくり返す。
7. ふたをして、約5分間蒸し焼きにして中まで火を通す。
8. 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
9. ジャンバラヤ(カレー味の炊き込みご飯)を添えてどうぞ。フライパンに残ったタレもかけましょう。

魅弥

焼く時は焦げやすいので注意してください。

蒸し焼きにするとふんわりしっとりした仕上がりになります。

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