【きょうの料理ビギナーズ12月レシピ】世界のごちそう④中国　ラーパーツァイ　

NHK系『きょうの料理ビギナーズ』の『おうちで味わう世界のごちそう④中国』【ラーパーツァイ】のレシピをご紹介します。

今回のレシピで登場した食材『白菜』についてについも詳しくお伝えします。

ぜひ参考にしてみて下さい。

ラーパーツァイの材料（作りやすい分量）

ラーパーツァイ　準備する食材

• 白菜・・・130g
• 赤唐辛子・1/2本分

ラーパーツァイ　調味料

• 砂糖・・・大さじ1 1/2～2
• 酢・・・・大さじ3
• 塩・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

保存

冷蔵庫で約3日間

ラーパーツァイの作り方

1. 赤唐辛子は種を取って、半分に切る。
2. 白菜は5cm幅に切って、繊維に沿って、1cm幅の棒状に切る。
3. ボウルに入れて、塩(小さじ1)をふって手で塩もみして約10分間おく。
4. 水気を軽く絞って、耐熱ボウルに入れて、砂糖(大さじ1 1/2～2)、酢(大さじ3)を加えて混ぜ、赤唐辛子をのせる。
5. 小さいフライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱して、熱くなったら白菜にかけてよく混ぜる。
6. ラップをして冷蔵庫に1時間以上おいて味をなじませる。

魅弥

白菜は柔らかめの内側を使うのがおすすめです。

今回の食材『白菜』について

今回のレシピで使われた食材『白菜』について、こちらに詳しくまとめています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

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