【あさイチ】生米パンリト史織2022年6月6日放送分

あさイチ

2022.06.22 2022.05.24

2022年5月30日、NHK『あさイチ』で紹介された【生米パン】のレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家のリト史織さんです。

小麦粉と違ってこねる工程がなく、ミキサー一つで出来る嬉しいレシピです。

小麦アレルギーの人も安心して食べられるパンです！

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

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Contents

生米パンの材料（1/3斤食パン型　1台分）

魅弥

お米は、古くなったものでも美味しく作れます。

魅弥

1/3斤食パン型がなくても、パウンド型にペーパーに高さを持たせて敷けば大丈夫みたいですね。

魅弥

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ボウルに、軽く洗った米を入れ、水１カップほどを加え、２時間以上浸す。
※乾燥した米を使うとミキサーが故障する原因にもなるため、必ず水に浸しておく。
米の水けをしっかりと切り、ミキサーに材料をすべて入れる。ドライイーストは、最初に入れるとお湯の熱で発酵が進まなくなるので、必ず最後に入れる。
指で触って米粒のざらつきが感じられなくなるまで、ミキサーでかくはんする。
※途中で時おりミキサーを止め、ミキサーの側面に飛び散った生地をゴムベラで落とし、全体を均等にかくはんさせる。
型に、なめらかになった生地を流し入れる。大きめの密閉容器に、生地を入れた型と熱湯を入れたコップを入れ、フタをして室温に置き、発酵させる。
生地が２倍ほどにふくらんだら、表面に霧吹きで水をかけ、180度のオーブンで30分間焼く。粗熱がとれたら型から取り出す。