【きょうの料理ビギナーズレシピ】肉そぼろ丼『これならできる！プロの和食⑤』

NHK系『きょうの料理ビギナーズ』2月の『これならできる！プロの和食⑤』【しっとりポロポロに　肉そぼろ丼】のレシピをご紹介します。

今回のレシピで登場した食材についてについも詳しくお伝えします。

ぜひ参考にしてみて下さい。

肉そぼろ丼の材料（2人分）

• 鶏ひき肉(もも)：250g
• ご飯(温かいもの)：茶わん2杯分
• 焼き海苔：適量
• 卵黄：2個分
• 七味唐辛子：適宜

魅弥

魅弥はミンチを買うより、鶏もも肉を買ってきて、フードプロセッサーで細かくしてからそぼろにします。その方がお安いですよ～。

そぼろ丼は家計応援メニューですからね。

• 酒：50ml
• 水：50ml
• 砂糖：小さじ4
• しょうゆ：小さじ5

魅弥

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肉そぼろ丼の作り方

1. 冷たいフライパンに鶏ひき肉、酒(50ml)、水(50ml)を加えて、よく混ぜる。
2. 強めの中火にかけて、混ぜながら火を通す。
3. 全体がほぐれてきたら、砂糖(小さじ4)、しょうゆ(小さじ5)を加えて、水分を飛ばしながらさらに炒める。
4. ぽろぽろになるまで炒める。
5. 茶わんにご飯を盛り、焼き海苔をちぎってのせる。その上にたっぷりと肉そぼろをのせて、真ん中をくぼませて卵黄をのせる。
6. 好みで七味唐辛子をふる。

魅弥

先に水分をひき肉に含ませてほぐすと上手なそぼろが作れますよ。

魅弥

水分が飛んで出てくる脂で炒めると香ばしくなるまで炒めます。

保存

冷蔵庫で5~6日間保存可能。

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2022.02.09

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NHKの番組ですが、何故か民間放送の無料動画配信サービスのTverでも見られます！

今回紹介したレシピは2月★日(金)21:30まで配信されています。

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まとめ

ぜひ参考にしてみて下さい。

【きょうの料理ビギナーズレシピ】まとめ

『きょうの料理ビギナーズ』のレシピをまとめました。

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2022.01.17