2022年7月14日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【手羽のやみつき唐揚げ】のレシピを紹介します。
今日のテーマは【やっぱり美味しい！鶏肉いろいろ】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
手羽のやみつき唐揚げの材料（2人分）
| 手羽中（半分に切ったもの） | 20本 |
|---|---|
| 長ねぎ | 1/3本 |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆梅だれ | |
| 梅干し | 2個 |
| 酒 | 50ml |
| 水 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 柚子こしょう | 3g |
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手羽のやみつき唐揚げの作り方
- 手羽中は塩、黒こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- 長ねぎは縦半分にし、斜め5mm幅に切る。
- 梅干しは種を取り、叩いてペースト状にする。
- 手羽中を175度の揚げ油で揚げる。
- フライパンに梅干しを入れ、酒(50ml)、水(50ml)、砂糖(大さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1 1/2)、はちみつ(小さじ1)、柚子こしょう(3g)を加えて混ぜ合わせ、中火にかけて少しとろみがつくまで煮つめ、火を止める。
- 手羽中がカリッと揚がったら取り出して油をきり、梅だれに加えて手早くからめる。
- 器に盛り、いりごま、長ねぎを散らす。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/39102
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