【上沼恵美子のおしゃべりクッキング・和食レシピ】鯛と春野菜の木の芽風味 2022年3月7日放送分　

2022年3月7日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【鯛と春野菜の木の芽風味】のレシピを紹介します。

講師は和食の岡本先生です。

今週のテーマは【春を味わう】でお届けします。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

鯛と春野菜の木の芽風味の材料（2人分）

鯛と春野菜の木の芽風味　用意する食材

鯛と春野菜の木の芽風味　調味料

鯛と春野菜の木の芽風味の作り方

1. たいは薄く塩をふる。
2. 木の芽を包丁で叩いてたいに散らす。
3. 熱湯に塩を入れて菜の花をゆで、水に落として水気をきる。
4. たけのこの穂先は３cm長さ、５mm厚さの短冊切りにし、根元は５mm厚さの半月切りにする。
5. 山椒の佃煮は粗く刻んでボウルに入れ、塩(小さじ1/4)、酢(大さじ2)、水(大さじ2)、油(大さじ2)を加えて混ぜる。
6. 菜の花、たけのこを入れてしっかり和える。
7. 器にたいと共に盛る。

岡本先生

菜の花は、ゆでる直前まで水に漬けておくのがポイントです。

ゆであがったら、色止めに冷水に取ります。

その後は水気はしっかり絞るとドレッシングとの絡みが良くなります。

【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ

魅弥.site

2021.12.14

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やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料動画でおさらいできる方法は下記の2つです。

1.放送終了後7日間はTverで無料で見られます！

今回紹介したレシピは3月14日(月)13:45まで配信されています。

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

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『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ

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2021.12.14

引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/