【上沼恵美子のおしゃべりクッキング・洋食レシピ】鶏とアスパラのミモザ風 2022年3月8日放送分　

2022年3月8日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【鶏とアスパラのミモザ風】のレシピを紹介します。

講師は洋食の小池先生です。

今週のテーマは【春を味わう】でお届けします。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

鶏とアスパラのミモザ風の材料（2人分）

鶏とアスパラのミモザ風　用意する食材

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2022.01.28

鶏とアスパラのミモザ風　調味料

• 塩：適量
• こしょう：適量
• バージンオリーブ油：大さじ１、 適量

鶏とアスパラのミモザ風の作り方

1. 鶏もも肉は水分をしっかり取って筋を切り、６等分に切って塩、こしょうする。
2. フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)を熱し、鶏肉の皮目から中火で押さえながら4分焼く。
3. アスパラガスの下半分の皮をむいて根本のかたい部分を折り、斜め半分に切る。
4. ゆで卵をざるでこす。
5. 鶏肉を裏返し、アスパラガスを入れて塩をふり、弱火で３分焼く。
6. 器に鶏肉、アスパラガスを盛り、卵、パルメザンチーズ、バージンオリーブ油をふり、くし形に切ったレモンを添える。

小池先生

鶏肉は、パックから取り出したら、必ず水分を拭き取っておきます。これが臭みの元になります。

触ってみて軟骨が残っていたら取り除き、足先の方は3か所ほど筋切りをしておくと柔らかく食べられます。

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『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ

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2021.12.14

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やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料動画でおさらいできる方法は下記の2つです。

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今回紹介したレシピは3月15日(火)13:45まで配信されています。

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

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引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/