2022年3月8日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【鶏とアスパラのミモザ風】のレシピを紹介します。
講師は洋食の小池先生です。
今週のテーマは【春を味わう】でお届けします。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です!
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します!
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
鶏とアスパラのミモザ風の材料(2人分)
鶏とアスパラのミモザ風 用意する食材
鶏もも肉 | 1枚(300g) |
アスパラガス | 8本 |
ゆで卵 | 1個 |
パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
レモン(くし形切り) | 2切れ |
![](https://i0.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2022/01/fd400085.jpg?resize=160%2C90&ssl=1)
【アスパラガス】旬、選び方、保存方法、栄養価を解説!レシピも紹介
料理番組を見ていると・・・
初心者さん
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの?
初心者さん
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな?
と疑...
鶏とアスパラのミモザ風 調味料
- 塩:適量
- こしょう:適量
- バージンオリーブ油:大さじ1、 適量
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鶏とアスパラのミモザ風の作り方
- 鶏もも肉は水分をしっかり取って筋を切り、6等分に切って塩、こしょうする。
- フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)を熱し、鶏肉の皮目から中火で押さえながら4分焼く。
- アスパラガスの下半分の皮をむいて根本のかたい部分を折り、斜め半分に切る。
- ゆで卵をざるでこす。
- 鶏肉を裏返し、アスパラガスを入れて塩をふり、弱火で3分焼く。
- 器に鶏肉、アスパラガスを盛り、卵、パルメザンチーズ、バージンオリーブ油をふり、くし形に切ったレモンを添える。
![小池先生](https://i2.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2021/12/f525350be85c6a21ba30083c778fba6d.png?w=1256&ssl=1)
小池先生
鶏肉は、パックから取り出したら、必ず水分を拭き取っておきます。これが臭みの元になります。
触ってみて軟骨が残っていたら取り除き、足先の方は3か所ほど筋切りをしておくと柔らかく食べられます。
![](https://i1.wp.com/xn--j1t615k.site/wp-content/uploads/2021/12/d3666d0207b2355085f2ee66dad8d368.png?resize=160%2C90&ssl=1)
【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
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【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ
引用:https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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