NHK『きょうの料理』の『村田吉弘のうまみ酢で！さっぱりおかず」』で紹介された【春キャベツの豚しゃぶ煮】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、ミシュランガイド3つ星和食料亭「菊乃井」三代目主人の村田吉弘さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
春キャベツの豚しゃぶ煮の材料（2人分）
- 春キャベツ：300g
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)：200g
- 絹さや：15枚
- うまみ酢：250ml
- 粗びき黒こしょう：適量
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春キャベツの豚しゃぶ煮の作り方
- 冷たいフライパンにうまみ酢(250ml)を入れる。
- 食べやすい大きさに切った豚バラ肉を入れて、ほぐす。
- 中火にかけて、豚肉の色が変わって、火が通ったら、一度引き上げる。
- 強火にして、ざく切りにしたキャベツを入れる。
- 絹さやを入れる。
- 野菜にしんなりしたら、器に盛る。
- 野菜の上に豚肉を盛る。
- 粗びき黒こしょうをふる。
うまみ酢でしゃぶしゃぶのうまみがアップします。
キャベツ以外でも、ほうれん草、小松菜、白菜・・・お好みの葉物野菜で美味しく作れます。夏場なら、トマトもいいですよ。
うまみ酢を使ったレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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