NHK『きょうの料理』の『杉本節子の 夏を楽しむ!彩り野菜おかず』で紹介された【そら豆と青じその卵焼き】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の杉本節子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
そら豆と青じその卵焼きの材料（2人分）
- そら豆：16個
- 青じそ：8枚
- 玉子：3個
- 砂糖：小さじ1
- 塩：ふたつまみ
- 薄口しょうゆ：小さじ2/3
- 油：大さじ2～3
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そら豆と青じその卵焼きの作り方
- そら豆は、さやから出して、塩を加えた熱湯でサッとゆでて、冷水にとり、水気を拭き取る。
- 青じそは、1cm角に切る。
- ボウルに玉子を割りほぐし、砂糖(小さじ1)、塩(ふたつまみ)、薄口しょうゆ(小さじ2/3)を加え、片栗粉(小さじ1)を水(大さじ1)で溶いた水溶き片栗粉を加えて、良く混ぜ合わせる。
- そら豆の半量、青じその1/3量を加える。
- 小さめのフライパンを中火で熱し、油(大さじ2～3)を引いて、卵液を流し込む。
- 玉子が膨らんできたら、へらで端の方から、油を混ぜ込むように大きくかき混ぜて、残りのそら豆と青じそをちらす。
- 器に盛る。
そら豆と青じそを最後に散らすと、色鮮やかに仕上がります。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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