NHK『きょうの料理』の「蔵出し!お宝レシピ・夏のお助けスピード麺」で紹介された【タイ風焼きそば】のレシピをご紹介します。時間も光熱費も節約できるエコな麺レシピです。
今回教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
タイ風焼きそばの材料（2人分）
- 豚ひき肉：100g
- 油：大さじ1/2
- 干しエビ：大さじ1 1/2～２
- 中華蒸し麺(焼きそば用)：2玉
- もやし：1袋(200g)
- 溶き卵：2個分
- 砂糖：大さじ1/2～1
- ナンプラー：大さじ1～1 1/2
- オイスターソース：大さじ1～1 1/2
- 酢：大さじ1～1 1/2
- 一味唐辛子：小さじ1/4
- にら：2/3わ
- バターピーナッツ：大さじ1 1/2～2
- レモン汁：適宜
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タイ風焼きそばの作り方
- 冷たいフライパンの中に、豚ひき肉、油(大さじ1/2)を入れて、箸でほぐしてなじませる。
- サッと洗った干しエビをふりかけ、その上に中華蒸し麺を置き、その上にもやしをまんべんなく広げる。
- 溶き卵を回し入れる。
- 砂糖(大さじ1/2～1)、ナンプラー(大さじ1～1 1/2)、オイスターソース(大さじ1～1 1/2)、酢(大さじ1～1 1/2)、一味唐辛子(小さじ1/4)を加えて、ふたをして、強火にかける。
- ふつふつとしてきたら、弱火～弱めの中火にして、3～5分間蒸す。
- にらは、4cm長さに切る。
- バターピーナッツは、袋に入れて、めん棒などで細かくたたく。
- フライパンのふたを取り、強火にして、麺をほぐしながら、炒め合わせる。
- にらを加えて、炒め合わせる。
- 器に盛り、バターピーナッツをちらし、好みでレモン汁を添える。
もやしの水分で麺を蒸します。
一緒に紹介されたレシピ
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やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
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