【DAIGOも台所】新玉ねぎのふろふき 2022年4月19日放送分

DAIGOも台所
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2022年4月19日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【新玉ねぎのふろふき】のレシピを紹介します。

テーマは【春野菜】です！

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

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2022.05.15

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新玉ねぎのふろふきの材料（2人分）

新玉ねぎ 2個（440g）
水 1リットル
昆布（10cm角） 1枚
塩 小さじ1
青ねぎ（小口切り） 1本
油 適量
☆肉みそ
鶏ひき肉 80g
赤だし用みそ 80g
卵黄 1個
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうが（みじん切り） 5g
玉ねぎの煮汁 80ml
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魅弥
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新玉ねぎのふろふきの作り方

  1. 新玉ねぎは皮をむき、上部に十字に切り込みを入れる。
  2. 鍋に水(1ℓ)、昆布、塩、玉ねぎを入れて煮立て、弱火にして20分火を通す。
  3. 肉みそを作る。フライパンに油(適量)を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。
  4. 色が変わったら火を止め、赤だし用みそ(80g)、卵黄、砂糖(大さじ2)、みりん(大さじ2)、しょうがのみじん切り、玉ねぎの煮汁(80ml)を加えて中火にかけ、少しとろみが出るまで練る。
  5. 器に肉みそを敷いて青ねぎの小口切りを散らし、玉ねぎをのせる。
魅弥
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残った玉ねぎの煮汁は、美味しいので絶対に捨てないで～。

味噌を溶かすだけで美味しいお味噌汁になります。

後はお好きな具を入れるだけ。玉ねぎや、卵、お豆腐、わかめなら手軽にできますね。

余った卵白で・・・

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2022.04.17

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/33676

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