2022年4月19日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【旬のアスパラ豚炒め】のレシピを紹介します。
テーマは【春野菜】です！
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
ぜひ参考にしてみて下さい。
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2022.05.15
旬のアスパラ豚炒めの材料（2人分）
| 豚バラ肉（焼肉用） | 200g |
|---|---|
| アスパラガス | 3本（90g） |
| セロリ | 80g |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 大さじ11/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
【アスパラガス】旬、選び方、保存方法、栄養価を解説！レシピも紹介
料理番組を見ていると・・・
初心者さん
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
初心者さん
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑...
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2022.01.28
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2022年3月1日、NHK系『あさイチ』の「クイズとくもり」のコーナーで紹介された【セロリ攻略術】をご紹介します。
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2022.03.01
魅弥
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旬のアスパラ豚炒めの作り方
- 豚バラ肉は4cm幅に切る。
- アスパラガスは根元のかたいところを切り、7mm幅の斜め切りにする。
- セロリは3mm幅の斜め切りにする。
- アスパラガスを熱湯でさっとゆでて取り出し、同じ熱湯で豚肉をゆでて取り出す。
- フライパンに油(適量)を熱し、おろしにんにく、豆板醤(小さじ1)、甜麺醤(大さじ11/2)を弱火で炒める。
- 豚肉を加えて強火でからめ、セロリを加えて炒める。
- アスパラガスを加えて炒め、鍋肌からしょうゆ(大さじ1/2)を加えて仕上げ、器に盛る。
魅弥
豚肉をゆでる時は、火を止めて、30秒位おくか、さし水をしてお湯の温度を下げるのがポイントです。
いきなり熱いお湯に入れると、豚肉が固くなってしまいますよ～。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/33676
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2022.05.15
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