2022年5月23日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【アジの香味パン粉焼き】のレシピを紹介します。DAIGOが選んだメニューはコレでした！
今日のテーマは【店に頼むとラク「初夏の魚アジ」】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
アジの香味パン粉焼きの材料（2人分）
| あじ（三枚おろし） | 2枚（180g） |
|---|---|
| パン粉 | 25g |
| パルメザンチーズ（粉） | 小さじ2 |
| ガーリックパウダー | 小さじ2/3 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| レタス | 適量 |
| タルタルソース | 適量 |
魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です！
フードロスが気になる意識高い系のあなたへ、お得にお買い物ができるサイトをご紹介します。
ちょっと覗いてみませんか？
商品には全く問題はないのに・・・
- 「賞味期限が近づいている」
- 「状態が通常市場にて出回っているものより悪い」
- 「市場では通常販売されていない」など、様々な理由のある訳ありの商品です。
- そのため、特別価格にて購入が可能です。
こちらのサイトの商品は、なくなり次第販売終了です。早い者勝ちです！
送料無料の商品も多数！お得が大好きなあなたのハートがワクワクする商品がいっぱい！
でも・・・購入されなければ廃棄されてしまう、全国の在庫ロスの商品たちがあなたに救ってもらえるのを待ってますよ。ぜひ、チェックしてみてください！
アジの香味パン粉焼きの作り方
- パン粉、パルメザンチーズ、ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。
- あじの両面に塩、黒こしょうをふり、皮目だけに溶き卵、パン粉をまぶし、もう一度、溶き卵、パン粉の順にまぶしてしっかり押さえる。
- フライパンに多めのバージンオリーブ油を熱し、あじのパン粉がついた面を下にして中火で時々ゆすりながら2分焼き、色づいたら裏返して弱火で2分火を通す。
- 器にレタス、あじ、タルタルソースを盛る。
ガーリックパウダーがない時は、生のにんにくを細かく刻んで入れても大丈夫です。
衣を二度付けしてるので、厚みが出て、食べ応えのある仕上がりになります。
衣をつける時は、右手で衣をつけて、左手で押さえると、手が汚れにくくなって作業しやすくなりますよ。
焼く時は、時々鍋をゆすると、鍋の温度が均一になって、焼き色もまんべんなく付くので、きれいな仕上がりになります。
皮目は中火でカリッと。身は弱火で焼くと、ふっくらしたアジになりますよ。火加減がポイントです！
一緒に紹介されたレシピ
『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/36045
コメント