2022年5月31日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【牛肉のえのき巻き】のレシピを紹介します。daigoが選んだメニューはコレでした！
今日のテーマは【心も体も満足「運動会のお弁当」】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
牛肉のえのき巻きの材料（2人分）
| えのきだけ | 180g |
|---|---|
| 牛ロース肉（薄切り） | 5枚（200g） |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| 黒こしょう（粗びき） | 小さじ1/2 |
| ミニトマト | 4個 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
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牛肉のえのき巻きの作り方
- えのきだけは石づきを切って粗くほぐし10等分にする。
- 牛ロース肉は半分に切って塩をふり、えのきだけを巻いて薄く片栗粉をまぶす。
- 合わせ調味料の砂糖(小さじ1/2)、しょうゆ(小さじ1)、オイスターソース(小さじ2)、水(大さじ1)を合わせる。
- フライパンに油(適量)を熱し、巻き終わりを下にして牛ロース肉を中火で焼き、焼き色がついたら、余分な油をふき取り、にんにくのみじん切り、黒こしょうを加えて炒め、香りを出す。
- 強火にして合わせ調味料を加えてからめ、半分に切って器に盛り、ミニトマトを添える。
牛肉を巻く作業はラップの上ですると、後片付けも楽ですよ。
お肉を広げる際にお肉が破れても、上から重ねれば大丈夫！
しっかりときつく巻いておかないと、焼いていくうちにはがれていくので注意してください。
巻く時は、片栗粉をラップの端の方に置いて、まぶすのがポイントです。
巻き終わったら、片栗粉をまぶす前に、一度ぎゅっと握るとお肉がはがれにくくなりますよ。
牛肉から出た脂でにんにくと黒こしょうを炒めると香り良く仕上がります。
お肉が余ったら、ミニトマトを巻いて焼くのも美味しいですよ！
みんな大好き焼き鳥屋さんの人気メニューですね。つまようじで刺しておくと、巻きやすい、焼きやすい、食べやすいの一石三鳥ですよ＾＾
一緒に紹介されたレシピ
『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/36653
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