2022年6月1日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【いわしの白玉揚げ】のレシピを紹介します。
今日のテーマは【食感チェンジ「揚げ物も衣替え」】です。
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【DAIGOも台所】レシピまとめ
「DAIGOも台所」でこれまで紹介されたレシピをまとめました。
DAIGOが選んで放送されたレシピの記事は、おさらい動画も見られるので、ぜひご覧ください。
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2022.05.15
いわしの白玉揚げの材料（2人分）
| いわし（開き） | 8尾 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆いわしの下味 | |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| しょうが汁 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ☆衣 | |
| 白玉粉 | 50g |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ5 |
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いわしの白玉揚げの作り方
- いわしの下味の酒(小さじ1/2)、しょうが汁、塩(小さじ1/3)、こしょう、しょうゆ(小さじ1/2)を合わせ、いわしを入れ、15分置いて下味をつける。
- 衣の白玉粉(50g)、片栗粉(小さじ2)、塩(小さじ1/3)、ベーキングパウダー(小さじ1)を合わせて混ぜ、水(大さじ5)を2～3回に分けて加え、よく混ぜる。
- いわしを元のようにして薄く片栗粉をつけ、衣をしっかりつけ、180度の揚げ油で揚げ、取り出す前は強火にする。
- 器に盛る。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/36666
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2022.05.15
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