2022年4月5日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【鮭のバターポン酢】のレシピを紹介します。今日のdaigoが選んだメニューはコレでした！
テーマは「フライパンひとつで手軽に」です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
鮭のバターポン酢の材料（2人分）
| さけ | 300g |
|---|---|
| えのきだけ | 60g |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| 青ねぎ | 2本 |
半分残ったパプリカは、カットして冷凍保存できますよ～。
気になる人は、中のワタと種はこの時に取っておきます。
残った青ねぎやえのきだけもカットして冷凍保存できますよ～。
きのこ類やねぎは、冷凍保存すると旨味と栄養価がアップするのでおすすめです！
| ぽん酢 | 大さじ5 |
|---|---|
| バター | 10g |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 30g |
| サラダ油 | 適量 |
魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です！
フードロスが気になる意識高い系のあなたへ、お得にお買い物ができるサイトをご紹介します。
ちょっと覗いてみませんか？
商品には全く問題はないのに・・・
- 「賞味期限が近づいている」
- 「状態が通常市場にて出回っているものより悪い」
- 「市場では通常販売されていない」など、様々な理由のある訳ありの商品です。
- そのため、特別価格にて購入が可能です。
こちらのサイトの商品は、なくなり次第販売終了です。早い者勝ちです！
送料無料の商品も多数！お得が大好きなあなたのハートがワクワクする商品がいっぱい！
でも・・・購入されなければ廃棄されてしまう、全国の在庫ロスの商品たちがあなたに救ってもらえるのを待ってますよ。ぜひ、チェックしてみてください！
鮭のバターポン酢の作り方
- えのきだけは半分に切って粗めにほぐす。
- パプリカは一口大に切る。
- 青ねぎは斜め薄切りにする。
- さけは一口大に切り、塩、黒こしょうをふり、小麦粉(30g)をまぶす。
- フライパンに油(適量)を熱し、皮目を下にしてさけに中火で焼き色をつけ、裏返してパプリカ、えのきだけを加えて焼く。
- フライパンをぬれ布巾の上に置いて粗熱を取る。
- ぽん酢(大さじ5)、バター(10g)を加えて中火にかけ、煮つめて全体にからめる。
- 器に盛り、青ねぎをのせる。
包丁は、刃元をはさむように持つと安定感がUPします！
さけに小麦粉をまぶすと、味の絡みもよくなりますし、パリッと焼けて美味しくなりますよ。
えのきだけと比べたら、パプリカちょっと固いので先に入れて時間差で炒めます。
ぽん酢を入れる前に、しっかり濡らしたふきんの上にフライパンを置いて温度を下げると、一気に煮詰まりません。
バターとぽん酢炒めは、さけだけじゃなく、鶏肉や豚肉も合います。
いろんな具材で試してみると楽しいですよ。
おすすめの副菜
こってりバターを使ってるので、さっぱりしたおひたしと合わせるのがおすすめです。
一緒に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/33002
コメント