2022年7月13日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【アジのなめろう風】のレシピを紹介します。daigoが選んだメニューはコレでした！
今日のテーマは【できたらうれしい！魚をさばく】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
今回は、特に何度も動画を見返して、練習して、ぜひ、あじの3枚おろしをマスターしてくださいね！
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
アジのなめろう風の材料（2人分）
| あじ（刺身用・下処理したもの） | 1尾（350g） |
|---|---|
| ※三枚おろしの場合 | 2枚（200g） |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| みょうが | 2個 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/3本 |
| みそ | 25g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| すだちの絞り汁 | 大さじ1 |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
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アジのなめろう風の作り方
- あじは三枚おろしにして腹骨をすき取り、血合い骨を抜いて、皮をはがし、塩(小さじ1)をふって10分置く。
- きゅうりは縦半分に切り、種を取って斜め2mm厚さに切り、塩(小さじ1)でもんで5分置き、水で洗って水気を絞る。
- みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- あじを水で洗って水気を取り、5mm幅の細切りにする。
- 長ねぎのみじん切り、みそ(25g)、ごま油(大さじ1/2)、すだちの絞り汁(大さじ1)を混ぜ合わせ、あじ、きゅうり、みょうがを入れて和え、器に盛っていりごまを散らす。
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『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/39082
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