2021年12月7日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【ねぎと鶏の田舎風スープ】のレシピを紹介します。
講師は洋食の若林先生です。
今週のテーマは【冬の葉物野菜】でお届けします。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ねぎと鶏の田舎風スープの材料（2人分）
ねぎと鶏の田舎風スープ 用意する食材
- 長ねぎ：１本
- ほうれん草：40g
- 鶏もも肉：200ｇ←大体１枚
- しょうが：小さじ1/2←チューブでも大丈夫！
- 焼き麩・・・・・・・・・・・10個
- 玉子・・・・・・・・・・・・1個
ほうれん草は一束たっぷり使いたいですよね～
鶏もも肉の代わりにベーコンやソーセージでも代用できます。
余裕があったら、鶏もも肉はパックから取り出した時に、キッチンペーパーで表面の水分を取っておくと、臭みが取れてさらに美味しくなりますよ。
ねぎと鶏の田舎風スープ 調味料
- 塩：小さじ1/2
- バター：20ｇ
- ブイヨン：500ml
- こしょう：適量
ブイヨンは固形の物を溶かしたもので大丈夫ですよ～
今回もシンプルで身近な調味料ですね。助かる～
ねぎと鶏の田舎風スープの作り方
- しょうがはみじん切りにする。
- 長ねぎは斜め1cm幅に切る。
- ほうれん草は3～4cm長さに切る
- 鶏もも肉は4cm長さ、1cm幅に切る。
- 鍋にバター(20g)を熱し、長ねぎ、鶏肉、しょうがのみじん切り(小さじ1/2)、塩(小さじ1/2)を加えて中火で３分炒める。
- 長ねぎがしんなりしたらブイヨン(500ml)を加え、煮立ったらアクを取り除き、弱火で５分煮る。
- 中火にしてほうれん草、焼き麩、こしょうを加え、全体が煮立ってきたら溶き卵をざるでこしながら加え、固まったらざっくりと混ぜ、器に盛る。
溶き卵を加えたら、玉子がある程度固まるまで待つのがポイントです。
最初に鶏とねぎをしっかり炒めてあげることで美味しくなりますよ。
ほうれん草の根元（ピンクのとこ）は、十字に切込みを入れて切ると、捨てずに全部食べられますよ。ココ美味しいんですよ。ゴミも減らせます。
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まとめ
身近な材料と調味料で優しいお味のスープが簡単にできました。
繰り返し作ってみて定番メニューに加えてみてください。
番組で紹介されたポイントの他に魅弥のオリジナルポイントもご紹介してます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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