2022年2月9日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【こんがり チーズハンバーグ】のレシピを紹介します。
講師は洋食の小池先生です。
今週のテーマは【こんがりグルメ】でお届けします。ゲストは佐々木健介さんです。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも紹介します！
今回のレシピで登場した食材についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
こんがり チーズハンバーグの材料（2人分）
こんがり チーズハンバーグ 用意する食材
- 牛ひき肉：120g
- 豚ひき肉：80g
- パン粉：10g
- 牛乳：大さじ4
- 溶き卵：1/2個
- トマトソース：160ml
- スライスチーズ：2枚
こんがり チーズハンバーグ 調味料
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：適量
- ナツメグ：適量
- カレー粉：小さじ1/2
- バージンオリーブ油：適量
- 油：適量
こんがり チーズハンバーグの作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- パン粉に牛乳(大さじ4)を加えて混ぜる。グラタン皿にバージンオリーブ油を塗り、オーブンは220度に予熱しておく。
- トマトソースとカレー粉(小さじ1/2)を混ぜてグラタン皿に入れる。
- 冷たい牛ひき肉と豚ひき肉を合わせ、塩(小さじ1/2)、こしょう、ナツメグを加えて粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎのみじん切り、パン粉、溶き卵を加えてさらに混ぜる。
- 生地を2等分し、手に油を塗って空気を抜きながら円形に整え、グラタン皿に入れてスライスチーズをのせ、オーブンに入れて20分焼く。
牛ミンチと豚ミンチの割合は3:2が黄金比です。
塩は粘りを出すためなので最初に入れます。
ミンチは最初はつかむような感じでこね、ひとかたまりになったら、手を広げてボウルの中でかきまぜます。
だんだん粘りが出てきて、ボウルのまわりに薄い膜が張ったような感じになれば大丈夫です。
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
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1.放送終了後7日間はTverで無料で見られます！
今回紹介したレシピは2月10日(木)13:45まで配信されています。
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まとめ
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引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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