【まる得マガジン】たらのアクアパッツァ「毎日おいしい！土鍋レシピ⑥魚介を楽しむ」

NHK『まる得マガジン』の『毎日おいしい！土鍋レシピ⑥魚介を楽しむ』の【たらのアクアパッツァ】のレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、料理人でもあり陶芸家の福森道歩(ふくもりみちほ)さんです。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

ぜひ参考にしてみて下さい。

たらのアクアパッツァの材料（作りやすい分量・土鍋6~7寸サイズ）

• 生だら(切り身)：2切れ(200g)
• たまねぎ：2枚
• あさり：100g
• ミニトマト：(大)4個
• ブラックオリーブ：4個
• にんにく：１かけ
• タイム：少々
• ローリエ：1枚
• ケイパー：大さじ1
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩：少々
• 白ワイン：100ml
• 水：大さじ2：
• トマトペースト：大さじ2
• アンチョビペースト：小さじ1/2
• 塩：小さじ1/2

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たらのアクアパッツァの作り方

1. あさりは砂抜きをする。
2. たらはオリーブオイル(大さじ1)、塩少々をまぶす。
3. 玉ねぎは1.5cm厚さの輪切りにする。
4. 土鍋に玉ねぎを入れ、その上にたらをおく。
5. あさりをちりばめる。
6. ボウルに白ワイン(100ml)、水(大さじ2)、トマトペースト(大さじ2)、アンチョビペースト(小さじ1/2)、塩(小さじ1/2)を入れてよく混ぜて、土鍋に加える。
7. ミニトマト、ブラックオリーブ、にんにく、タイム、ローリエを加えて、ふたをして、弱めの中火にかける。
8. 沸騰したら火を弱めてできあがり。
9. アサリの口がひらいたら、ケイパーを散らす。

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1. ぬるま湯でふやかして、スポンジでこする。
2. 取れにくい場合は、水・重曹を入れ、弱めの中火で10分間煮立てる。
3. しばらく置いてから水洗いします。

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やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。

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まとめ

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