2022年5月2日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【肉巻きトマトすき焼き】のレシピをご紹介します。野菜がたっぷり食べられるし、見た目も映えるワクワクするすき焼きレシピです。冷蔵庫のお野菜整理＆大量消費メニューとして、我が家の定番メニューに加えてみてはいかがですか？
教えてくれたのは、料理芸人(吉本興業所属！)のボルサリーノ関好江さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
肉巻きトマトすき焼きの材料（4人分）
- 牛切り落とし肉：150g
- トマト：1個
- 新玉ねぎ：1個
- 大根：1/4本(50g)
- 長ねぎ(白い部分)：1本分
- ズッキーニ：1本
- 新ごぼう：1/2本
- みょうが：3個
- クレソン：１わ
- 玉子：4個
- 牛脂(なければ油)：適量
割り下
- 酒：100ml
- みりん：100ml
- しょうゆ：100ml
- 砂糖（あればざらめ糖）：大さじ2
- 水：50ml
- 昆布(3cm角)：1枚
ざらめはコクが出るけど、さらっとした甘さなのでおすすめですよ。
割り下は、時間があれば、前日から昆布を漬けておいて、しっかり冷ますと美味しくなりますよ。
時間ない時は、顆粒の昆布だし(小さじ1/2～1)を溶かしても大丈夫です。
割り下に使った昆布は、食べやすい長さに切って、すき焼きと一緒に煮て美味しく食べましょう。ダイエットの味方！水溶性食物繊維がたっぷり入ってミネラルも豊富な食材ですから～捨てちゃダメダメ～～。
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肉巻きトマトすき焼きの作り方
- 小鍋にみりん(100ml)と酒(100ml)を入れて、中火で沸かしてアルコール分を飛ばす。
- 砂糖(あればざらめ大さじ2)、水(50ml)を加えて砂糖を煮溶かす。
- 砂糖が溶けたら、しょうゆ(100ml)、昆布を加えて、火からおろしてそのまま冷ます。
- トマトは、8等分のくし切りにする。
- 新玉ねぎは、芯を取って、繊維にそって1cm厚さに切る。
- 大根は、皮付きのままピーラーでリボン状にする。
- ズッキーニは、皮付きのままピーラーでリボン状にする。
- ごぼうは、長めのささがきにする。※変色が気になる人は軽く水にさらす。
- 長ねぎは、切り離さないように、切込みを入れていき、2～3cm長さに切る。
- 牛肉で長ねぎを巻く。
- フライパンを中火で熱し、牛脂(なければ油でOK)を薄くひく。
- フライパンの真ん中に、ねぎの肉巻きを立てて、表面を焼き付ける。
- 肉巻きの周りに、野菜を見栄えよく並べる。※同じ野菜を対角線上に置くのがおすすめです。
- お肉をめがけて、割り下を注ぐ。
- ふたをして、中火で約5分間煮る。
- 縦薄切りにしたみょうが、食べやすい長さに切ったクレソンを加える。
- 玉子を添える。
『あさイチ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.ＮＨＫオンデマンド
有料配信です。あさイチはコーナー別に単品購入できます（税込110円）
ＮＨＫ＋（プラス）での無料配信終了後から販売開始されます。
購入から72時間視聴可能です。視聴期限がありますので見逃さないように気を付けてください。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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