【きょうの料理ビギナーズ】チキンのカレートマトソース『簡単&新定番 楽しいひとりごはん④カレー』

きょうの料理ビギナーズ
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NHK系『きょうの料理ビギナーズ5月』の『簡単&新定番 楽しいひとりごはん④カレー』【チキンのカレートマトソース】のレシピをご紹介します。

ぜひ参考にしてみて下さい。

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チキンのカレートマトソースの材料（1人分）

  • 鶏もも肉(小)：1枚(200g)
  • トマト(小)：1個(120g)
  • にんにく(小)：１かけ
  • 玉ねぎ(大)：1/2個(150g)
  • ローリエ：1枚
  • 塩：少々
  • こしょう：少々
  • 油：大さじ1、大さじ1/2
  • カレー粉：大さじ1
  • 水：100ml
  • 顆粒チキンスープの素(洋風)：小さじ1
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チキンのカレートマトソースの作り方

  1. 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、身の方に塩、こしょうをふる。
  2. フライパンに、油(大さじ1)を引いて、鶏もも肉を皮目を下にして、弱めの中火で約8分間じっくり焼く。
  3. 余分な脂を拭き取って、上下を返して、2～3分間焼く。
  4. 火を止めて、鶏もも肉を取り出す。
  5. トマトは、回しながら一口大の乱切りにする。
  6. にんにくは、縦と横に切り目を入れて、粗みじん切りにする。
  7. 鶏肉を焼いたフライパンに、油(大さじ1･2)を引いて、にんにくを炒める。
  8. 香りが立ってきたら、薄切りにした玉ねぎを加えて、中火にして約5分間、しんなりするまで炒める。
  9. 玉ねぎがしんなりしたら、カレー粉(大さじ1)を加えて、よくからめる。
  10. 水(100ml)、顆粒チキンスープの素(小さじ1)、ローリエを加える。
  11. トマトを加えて、さらに中火で2～3分間煮る。
  12. 器にご飯を盛り、チキンをのせて、カレーソースをかける。

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