【きょうの料理ビギナーズ】鶏のサクサク1枚揚げ『簡単&新定番 楽しいひとりごはん⑥肉おかず』

きょうの料理ビギナーズ
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NHK系『きょうの料理ビギナーズ5月』の『簡単&新定番 楽しいひとりごはん⑥肉おかず』【鶏のサクサク1枚揚げ】のレシピをご紹介します。

ぜひ参考にしてみて下さい。

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鶏のサクサク1枚揚げの材料（1人分）

  • 鶏もも肉(小)：1枚(200g)
  • にんにく(すりおろす)：小さじ1/2←チューブでOK!
  • 砂糖：小さじ1/2
  • しょうゆ：大さじ1 1/2
  • 片栗粉：大さじ2～3
  • 油：大さじ4
  • レモン(くし形に切る)：1切れ
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鶏のサクサク1枚揚げの作り方

  1. 鶏もも肉は皮目を下にして、余分な脂肪を取り除く。
  2. 筋に切れ目を入れる。
  3. 厚い部分は切れ目を入れて開いて、厚みをそろえる。
  4. バットにすりおろしたにんにく、砂糖(小さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1 1/2)を入れて混ぜ合わせる。
  5. 鶏もも肉を入れてしっかりからめて、時々上下を返しながら、約20分間ほど漬け込む。
  6. ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。
  7. 片栗粉(大さじ2～3)を両面にたっぷりとまぶす。
  8. フライパンに油(大さじ4)を弱めの中火で熱して、鶏もも肉の皮目を下にして、7～8分間揚げ焼きにする。
  9. 上下をひっくり返して、さらに5～6分間揚げ焼きにする。
  10. 器に盛り、レモンをしぼる。
魅弥
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鶏もも肉は厚みを均一にしておくと、火の通りが均等になりますよ～。

揚げ焼きにする時は、触らずじっくり焼くのがポイントです。

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