【DAIGOも台所】しっとり蒸し鶏 2022年5月18日放送分

DAIGOも台所

2022.06.19 2022.05.17

2022年5月18日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【しっとり蒸し鶏】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【GW明け「お財布にやさしい鶏肉」】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

Contents

しっとり蒸し鶏の材料（2人分）

魅弥

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鶏胸肉は常温に戻し、皮を取って縦半分に切り、全体をフォークで刺し、耐熱の袋に入れ、酒(50ml)、塩(小さじ2/3)、砂糖(小さじ2/3)、柚子こしょう(1g)を加えてもみ、袋の口を閉じる。
鍋に熱湯(2リットル)を沸かして火を止め、鶏胸肉を入れ、蓋をして35分おく。
フルーツトマトはみじん切りにする。
あさつきは小口切りにする。
鶏胸肉を取り出し、5mm厚さのそぎ切りにして器に盛る。
蒸し汁(大さじ2)をボウルに入れ、油(大さじ1)を加えて混ぜ、トマトを加えて混ぜ、塩、黒こしょうで味を調える。
鶏肉にかけ、あさつきを散らす。