2022年6月23日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【豚肉のヨーグルト煮込み】のレシピを紹介します。DAIGOが選んだメニューはコレでした！
今日のテーマは【開眼！ヨーグルトを美味しく活用】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
豚肉のヨーグルト煮込みの材料（2人分）
| オクラ | 5本 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（とんかつ用） | 2枚（300g） |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ | 50g |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ2 |
| 水 | 100ml |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| ヨーグルト（プレーン） | 100g |
| 黒こしょう | 適量 |
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豚肉のヨーグルト煮込みの作り方
- オクラはネットに入れたまま流水でこするように洗い、がくを切り、斜め半分に切る。
- 豚肩ロース肉は4cm長さ、1.5cm幅に切り、塩(小さじ1/3)とカレー粉(小さじ1/2)をふり、粉気がなくなるまで、しっかりと全体をもみ込む。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにバージンオリーブ油(小さじ2)を薄く煙が出るまで熱し、豚肉を中火で焼いて焼き色をつける。
- 玉ねぎ、にんにくのみじん切り、塩(小さじ1/3)を加えて、玉ねぎに透明感が出るまで炒める。
- 水(100ml)、トマトケチャップ(大さじ1)、オクラを加え、煮立ったら蓋をして、中火で3分煮る。
- 水分が多い時は煮つめて火を止め、ヨーグルト(100ml)を加えて混ぜる。
- 器に盛り、黒こしょうをふる。
オクラは流水でネットの上から洗うと、表面のうぶげがきれいに取れますよ。
肉にきれいに焼き色を付けたい時は、くっつかないようにきれいに並べましょう。
鍋の中が沸いてる状態でヨーグルトを入れると、混ざりにくいので、必ず火を止めてから加えます。
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『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/37740
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