2022年3月30日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【さわらの黄身衣揚げ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは田口成子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
さわらの黄身衣揚げの材料（4人分）
さわらの黄身衣揚げ 準備する食材
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さわら：3切れ(300g)
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にんじん：1/2本(80g)
さわらの黄身衣揚げ 調味料
- 塩(さわら用): 小さじ2/3
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卵白：1個分
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小麦粉：大さじ2
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油：
黄身衣
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卵：1個
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卵黄：1個分
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水：大さじ1～2
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小麦粉：60g
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ベーキングパウダー：小さじ1/2
さわらの黄身衣揚げの作り方
- さわらは腹骨があればすきとり、皮目を下にして一口大のそぎ切りにしながら皮を除き、塩(小さじ2/3)をふる。
- にんじんは斜め薄切りにし、5～6㎝長さの細切りにする。
- 黄身衣を作る。計量カップに卵、卵黄を入れて混ぜ、水(大さじ1～2)を加えて1/3カップにしてボウルに入れ、よく混ぜる。
- 小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。
- たっぷりの油を170℃に熱し、さわらの水気をふき、黄身衣にくぐらせ、1切れずつ油に入れる。返しながら弱火で4～5分揚げて火を通し、とり出す。
- 別のボウルに卵白を溶き、にんじんを加えて混ぜ、小麦粉を加えてさらに混ぜる。
- 170℃に熱した油ににんじんを1/8量ずつまとめて入れ、途中で返して3～4分かけてカラリと揚げる。
- 器にさわらとにんじんを盛り合わせ、好みで塩をつけて食べる。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』の最新のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
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Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
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田口成子さんについて
食材を生かしたレシピを探究し、中でも野菜と魚に力を入れている。イタリアでの料理修行で培ったイタリアンにも定評がある。食育の講習会の講師としても積極的に活動。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220330/
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