2022年8月1日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【鶏肉ととうもろこしの花椒炒め】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
鶏肉ととうもろこしの花椒炒めの材料（4人分）
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鶏もも肉(皮なし)：2枚(400g)
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とうもろこし：2本(600g)
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長ねぎ：1本(100g)
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花椒：大さじ1
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酒：大さじ1
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塩：小さじ2/3
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ごま油：大さじ1/2
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鶏肉ととうもろこしの花椒炒めの作り方
- 鶏肉は余分な脂を除き、2㎝角に切る。
- とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて包丁で実をそぎとる。
- 長ねぎは2㎝長さのぶつ切りにする。
- フライパンに花椒(大さじ1)を入れて弱火で熱し、香りが出るまで30秒ほど空炒りし、とり出して粗く刻む。
- フライパンにごま油(大さじ1/2)を熱し、鶏肉を入れて軽く焼き色がつくまで炒め、塩(小さじ1/3)をふる。
- とうもろこしと長ねぎを加えてさっと炒め、酒(大さじ1)を加え、ふたをして1分30秒ほど蒸し炒めにする。
- ふたをとって少し火を強めて水分を飛ばし、花椒と塩(小さじ1/3)を加えて炒め合わせる。
- 器に盛る。
とうもろこしは、芯の近くに甘みがあるので、無駄なく実を切り落としてください。
鶏肉は、今回はさっぱりと仕上げたいので、皮なしにしてますが、お好きな方は皮も使っても大丈夫です。
長ネギと同じ位の大きさに切るのがポイントです。
鶏の皮だけでも、美味しい一品が作れますので、捨てないで～。
カリカリに揚げ焼きにして塩こしょうや、ポン酢に漬けても美味しいですね。
刺激的な辛みが特徴の花椒は、空炒りして香りを立たせてから使いましょう。焦げやすいので、あまり強くない火加減で炒るのがポイントです。
粗く刻むとより香りが引き立ちます。
とうもろこしの甘みに、花椒の香りと辛みをプラスした、夏にぴったりの炒めものです。ぜひお試しください！
花椒
中国原産のミカン科の低木の果実を乾燥させたもの。爽やかな香りとしびれるような刺激的な辛みが特徴。日本原産の山椒は近縁種。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220801/
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